A 7 Card Stud csupán a lapok erősorrendjében hasonlít a Texas Hold’em-re. A 7 Card Stud játéknál nincsenek közös lapok, hanem minden játékosnak saját lapjai (Hole Cards) vannak. Mindenki aki a játszma végéig játékban marad összesen hét lapot kap, ebből öt lapot kell a legjobb öt lapból álló kéz kialakítására felhasználni.

Az induláskor mindenki beteszi a kezdőtétet (ante). Ez egy kis összeg, amelyet még osztás előtt minden játékosnak be kell tenni a kasszába (pot). A Texas Hold’em-el ellentétben azoknál a játékoknál, ahol kezdőtétet kell fizetni nincs vak licit (blind).

Az ante berakása után az osztó mindenkinek két zárt lapot (Hole Cards vagy Pocket Cards) és egy nyílt lapot oszt.

A licitálást az a játékos kezdi, akinek legkisebb a nyílt lapja. Miután ő betette az ún. „Bring-in”-t a licitálást a tőle balra ülő játékos folytatja. Mindenkinek három lehetősége van: tartja a tétet, emel, dob.

Ezután mindenkinek, aki még játékban maradt az osztó egy további nyílt lapot oszt. Az a játékos kezdi a licitálást, akinek a legmagasabb nyílt lapja van. Három lehetősége van: tartja a tétet, emel, dob. Ezt a licitkört „Fourth Street”-nek vagy „Turn”-nek is nevezik.
Ezt követően ismét egy nyílt lapot osztanak (másnéven „Fifth Street”). Újra licitálás következik, majd kiosztják a hatodik nyílt lapot, amelyet megint egy licitkör követ.

Ezután minden aktív játékosnak kiosztják a hetedik lapot, ami ismét zárt. Következik az utolsó licitkör és az ún. showdown, ahol a játékosok megmutatják lapjukat. Az nyer, akinek a legjobb öt lapból álló kezet sikerült összehoznia.